Crujiente de puerro

Receta de crujiente de puerro

Este crujiente de puerro es una sencilla guarnición que aportará a tus platos además de una presentación única, una textura y volumen ¡espectacular!

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¿Cómo hacer crujiente de puerro?

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Necesitamos, para hacer este crujiente de puerro, una sartén en la que ir calentando abundante aceite mientras preparamos el puerro.

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Para preparar el puerro, lo primero que haremos será cortar la parte verde y abrirlo a la mitad. Lo pasamos bien por agua para eliminar las posibles impurezas y secamos con papel absorbente.

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Ahora, para que el crujiente de puerro quede fino, necesitamos cortar en juliana fina cada una de las mitades del puerro.

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Ponemos todas las tiritas de puerro en una bolsa de plástico (las de congelar servirá) y añadimos una cucharada de harina. Cerramos la bolsa y agitamos bien para que lo que será nuestro crujiente de puerro quede bien enharinado.

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Con una espumadera y con mucho cuidado, vamos friendo el puerro en el aceite y cuando adquiera un color dorado, retiramos sobre papel absorbente, sazonamos ligeramente y ya tendremos listo nuestro crujiente de puerro.

Foto orientativa: instinctify

Receta enviada por america_america

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